La Pulizia degrassatori mense Milano  è un aspetto cruciale per garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative igienico-sanitarie.

I degrassatori, infatti, sono dispositivi che permettono di separare i grassi e gli oli da acque reflue, impedendo che questi inquinino l’ambiente e raggiungano fiumi e canali.  Cos’è un Degrassatore e Come Funziona  Un degrassatore è un impianto che ha lo scopo di rimuovere i grassi e gli oli presenti nelle acque reflue provenienti dalla preparazione dei cibi. Questi dispositivi sono composti principalmente da una vasca di separazione, in cui l’acqua proveniente dalla cucina viene fatta decantare. I grassi e gli oli, essendo meno densi dell’acqua, risalgono in superficie e vengono successivamente rimossi.

In una mensa, i degrassatori vengono utilizzati per trattare le acque di scarico che provengono da lavelli, cucine e impianti di preparazione alimentare. Se non vengono puliti regolarmente, i degrassatori possono perdere la loro efficienza, con conseguente accumulo di grassi e potenziale ostruzione delle tubature. Inoltre, una scarsa manutenzione può portare alla proliferazione di batteri e odori sgradevoli, con possibili rischi per la salute dei consumatori e del personale.

La Normativa sulla Pulizia dei Degrassatori  La pulizia dei degrassatori nelle mense è regolamentata da normative locali e nazionali in materia di igiene e salute pubblica. A Milano, come in molte altre città italiane, le autorità competenti, tra cui l’ASL (Azienda Sanitaria Locale), monitorano e controllano le strutture alimentari per assicurarsi che vengano rispettate le leggi sull’igiene. Secondo le normative, i degrassatori devono essere puliti regolarmente, con frequenze che variano in base alla quantità di rifiuti prodotti dalla struttura.

 In generale, la pulizia dovrebbe essere effettuata almeno una volta al mese, ma in mense particolarmente grandi o in quelle che gestiscono grandi volumi di rifiuti alimentari, potrebbe essere necessaria una pulizia più frequente. Inoltre, è importante che i degrassatori vengano svuotati e ispezionati per evitare accumuli e malfunzionamenti. Come si Esegue la Pulizia dei Degrassatori  La pulizia dei degrassatori nelle mense di Milano deve seguire una serie di fasi per garantire la completa rimozione dei grassi e la sicurezza dell’impianto. Ecco le principali operazioni che devono essere svolte durante il processo:

Svuotamento del Degrassatore: Prima di iniziare la pulizia, è necessario svuotare completamente il degrassatore. Questo viene fatto rimuovendo i grassi e oli separati, che vengono generalmente raccolti in contenitori appositi per essere smaltiti correttamente. Rimozione dei Residui di Grasso: Dopo aver svuotato l’impianto, si procede con la rimozione manuale dei residui di grasso accumulati sulle pareti e sul fondo del degrassatore. Questa operazione viene fatta utilizzando spatole, spazzole e prodotti specifici che aiutano a sciogliere e rimuovere i depositi di grasso.

Pulizia con Soluzioni Sgrassanti: Una volta rimossi i residui visibili, si utilizzano soluzioni sgrassanti professionali per igienizzare le superfici interne del degrassatore. Questi prodotti sono formulati per sciogliere i residui di grasso e oli che potrebbero non essere visibili ad occhio nudo, garantendo una pulizia approfondita.

Risciacquo e Controllo: Dopo aver applicato i prodotti sgrassanti, il degrassatore viene risciacquato abbondantemente con acqua calda per rimuovere ogni traccia di detergente. È fondamentale che tutte le superfici interne siano completamente pulite e prive di residui di grasso per evitare contaminazioni.  Ispezione e Manutenzione: Infine, si esegue una verifica approfondita dello stato del degrassatore, controllando eventuali danni alle strutture, come tubature o valvole. In caso di malfunzionamenti, si provvede alla riparazione o sostituzione dei componenti danneggiati.